Co je chlorid?
Chlorid je životně důležitý minerál a elektrolyt, který úzce spolupracuje se sodíkem a draslíkem. Je to záporně nabitý ion (anion) soli chloridu sodného (NaCl) a hraje zásadní roli v hospodaření s tekutinami, funkci nervů, trávení a rovnováze kyselin a zásad v těle.
Chlorid je po sodíku nejčastějším elektrolytem v extracelulárním prostoru (mimo buňky) a je nezbytný pro elektrickou stabilitu a osmózu buněk. Bez chloridu by nervové impulzy nemohly být správně přenášeny a nemohly by se tvořit trávicí šťávy.
Jak chlorid působí v těle?
1. Regulace hospodaření s tekutinami:
Společně se sodíkem chlorid zajišťuje vyrovnané hospodaření s vodou a elektrolyty mezi buňkami a krví. Přispívá k regulaci osmotického tlaku, díky níž optimálně funguje výměna tekutin ve tkáních.
2. Součást žaludeční kyseliny:
Chlorid je nezbytnou součástí žaludeční kyseliny (HCl), která se tvoří v parietálních buňkách žaludku. Tato kyselina je nezbytná k:
-
štěpit bílkoviny a zahájit trávení,
-
ničit bakterie a choroboplodné zárodky,
-
vytvořit optimální prostředí pro trávicí enzymy.
3. Rovnováha kyselin a zásad:
Chlorid pomáhá udržovat pH krve ve fyziologicky optimálním rozmezí (přibližně 7,4). Působí jako součást takzvané výměny bikarbonátu a chloridu (Hamburgerův mechanismus), díky níž může krev neutralizovat přebytečné kyseliny.
4. Funkce nervů a svalů:
Jako elektrolyt podporuje chlorid elektrickou dráždivost nervových a svalových buněk. Společně se sodíkem a draslíkem umožňuje vznik a vedení elektrických impulsů (akčních potenciálů) - to je základem každého pohybu a reakce těla.
5. Podpora metabolismu:
Chlorid hraje roli při vstřebávání a distribuci dalších minerálů, zejména sodíku, draslíku a vodíkových iontů, a podporuje tak řadu metabolických procesů.
Výhody dostatečného příjmu chloridů
-
Reguluje hospodaření s vodou a elektrolyty
-
Podporuje trávení tvorbou žaludeční kyseliny
-
Pomáhá udržovat rovnováhu kyselin a zásad
-
Podporuje funkci nervů a svalů
-
Podporuje transport živin mezi buňkami
-
Posiluje obranyschopnost proti původcům onemocnění v trávicím systému
Zdroje chloridů ve stravě
Hlavním zdrojem chloridů je kuchyňská sůl (chlorid sodný) – jak v přirozené podobě, tak ve zpracovaných potravinách.
Potraviny bohaté na chloridy:
-
Kuchyňská sůl, mořská sůl, himálajská sůl
-
Chléb, sýr, uzeniny, hotová jídla (kvůli obsahu soli)
-
Olivy, sójová omáčka, vývary
-
Přirozeně se vyskytuje také v rajčatech, celeru, mořských řasách a mořských plodech
Doporučený denní příjem
Podle Německé společnosti pro výživu (DGE):
Projevy nedostatku (hypochlorémie)
Nedostatek chloridů je vzácný a obvykle se objevuje pouze při silném zvracení, průjmu, silném pocení nebo užívání odvodňovacích léků (diuretik).
Typické příznaky:
-
Svalová slabost
-
Nízký krevní tlak
-
Zvýšená srdeční frekvence
-
Poruchy metabolismu
-
Trávicí potíže v důsledku snížené tvorby žaludeční kyseliny
-
Poruchy acidobazické rovnováhy (metabolická alkalóza)
Předávkování (hyperchlorémie)
Nadměrná hladina chloridů vzniká obvykle v důsledku příliš vysokého příjmu soli nebo nedostatku tekutin.
Příznaky:
Zdravé tělo dokáže přebytečné chloridy regulovat prostřednictvím ledvin, takže mírně zvýšený příjem ze stravy bývá zřídka problematický.
Závěr
Chlorid je nezbytný elektrolyt, který úzce spolupracuje se sodíkem a draslíkem při regulaci hospodaření s tekutinami, trávení, nervového vedení a rovnováhy pH. Vyvážený poměr chloridů k ostatním elektrolytům je rozhodující pro stabilitu vnitřního prostředí. Běžná strava s uvědomělým příjmem soli obvykle plně pokrývá potřebu chloridů a zároveň podporuje srdce, svaly, trávení a metabolismus.
Zdroje
-
Německá společnost pro výživu (DGE). (2020): Chloridy – referenční hodnoty pro příjem živin.
-
Světová zdravotnická organizace (WHO). (2003): Strava, výživa a prevence chronických onemocnění.
-
Palmer BF, Clegg DJ. (2016): Fyziologie a patofyziologie homeostázy draslíku: základní učební osnovy. Am J Kidney Dis, 67(3), 421–439.
-
Rose BD, Post TW. (2001): Klinická fyziologie poruch acidobazické rovnováhy a elektrolytů. McGraw-Hill.
